一到秋冬季节,小思妈妈个人微信就会被姐妹们讨论宝宝如何提升宝宝免疫力的问题给挤满。

健脾暖胃提高免疫力,辅食加上它,宝宝身体棒,妈妈少操心!-独爱网

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确实,看看小思同学幼儿园的小朋友,一到秋冬季节就开始各种因为感冒、咳嗽不能去幼儿园。

一般这个时候,我都会给小思同学做些菌菇汤,不但能够提升她的食欲,还能增加她的免疫力。

之前去出差考察的时候,get√到号称“素中荤”的菌菇界的大哥大——猴头菇。

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古有“山中猴头、海味燕窝”之说,不仅仅是说猴头菇味道鲜美,更重要的是猴头菇的营养价值非常高

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和各类维生素的食材。干品中每百克含蛋白质20克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所必需的占8种

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而且猴头菇中含有丰富的多糖体、多肽,可以养胃助消化,无论是中医典籍还是现代医学都表明,猴头菇能够有效的治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病

现代医学和药理学还证明,猴头菇多糖可以提高人体免疫力

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每次小思同学看见电视上猴菇饼干的广告都闹着要吃,虽然我也很心动,但是看看配料表上的食品添加剂,我还是打消了念头。还是自己做的放心啊!(点击图片即可查看做法)

猴头菇饼干

做好的猴头菇饼干,小思同学一手一个,吃了还想要呢。

当然,号称“素中荤”的猴头菇用来做汤,简直鲜掉眉毛了!小思同学根本一碗就不够喝的!(点击图片即可查看做法)

猴头菇养胃排骨汤

牡蛎菌茹汤

为了发挥猴头菇更多的作用,让它有更多的吃法,我又把它打成猴头菇粉,不论是做面包,还是做小饼,随随便便加一点,不但味道更好,也能让小思同学提高免疫力。(点击图片即可查看做法)

猴头菇粉

上次考察的时候发朋友圈,有眼尖的姐妹一眼看见猴头菇,问什么时候可以团。

既然姐妹们有需求,那小思妈妈必须要满足啊!何况这么好的食材,给娃预备着绝对不嫌多的!

但是小思妈妈绝对不会随随便便就开团的,必须要保质保量还要尽量争取到优惠才能给姐妹们开团!

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为了能够选到优质的猴头菇,小思妈妈着实做了很多功课,也到产地去细细考察了一番。还带回了不同规格、不同档次的猴头菇样品做对比。在和培育基地的专家聊天的过程中我才知道,原来猴头菇的选择是很有学问的!

猴头菇以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为上品。

有比较才有鉴别

首先看外形。

猴头菇菇体完整,形状如猴头,呈椭圆形或圆形。以大小均匀,毛多细长,茸毛齐全为佳,菇体干燥为上品。

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上图左面的猴头菇,菇体完整,看上去就像是从后面看的猴头,毛多细长,茸毛齐全,而且大小均匀,摸一摸,菇体很干燥。

而右面的猴头菇菇体形状不规整,茸毛有斑驳,颜色有白斑,大小不一,摸一摸,稍微还有点潮湿,算是次品。

其次看颜色。

猴头菇干体颜色金黄为上品,黄中带白次之。

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上图左侧猴头菇颜色金黄,茸毛细长,右侧猴头菇颜色则有些黄中带白。

再次看根蒂。

猴头菇处理不好容易发苦,它发苦的部位大部分在根蒂组织。因为猴头菇是倒生,所以会有一些孢子、菌丝附着在根蒂。

精选的猴头菇会把根蒂处理一下,尽量让菇体上少附着一些菌丝。

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上图左侧猴头菇根蒂组织规则,干净洁白,右侧猴头菇根蒂组织干裂不全,上面有绿色的斑点。(绿色斑点实际上就是菌丝)

第四看泡发效果。

泡发后的猴头菇菇体完整,饱满有弹性,茸毛完整细长。

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经过一番比较之后,小思妈妈终于选定了咱们将要开团的猴头菇。

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这款猴头菇精选直径3-5cm的小个猴头菇(如果全家人一起煲汤可以加1-2颗,如果是给宝宝添加辅食,可以一次加半颗),经过严格的筛选和去蒂,每一颗都堪称精品。

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有了优质的食材,自然要做出美味的辅食。

原生态才是自然健康的

猴头菇需要生长在森林不太稠密、空气比较流通、湿度比较高而温度维持在20℃的环境中。

而且猴头菇对生长环境中空气质量非常挑剔,当空气中CO2浓度高于0.1%时,就会形成珊瑚状的畸形菇。

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畸形菇

而我们选择的猴头菇来自有着“中国食用菌之都”美誉的福建古田县猴头菇种植基地。

而且我们的种植基地远离城市喧嚣和污染,驾车三四个小时才能到达。这里的空气新鲜,绝对的原生态,才能培育出优质的猴头菇原材料。

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精选3-5cm直径小型菇体,适合宝宝辅食添加

猴头菇的生长期很短,必须要在孢子大量弹射前进行采收,此时菇体鲜重最高,子实体洁白,风味佳,没有苦味或仅有轻微苦味。

而这个时候的猴头菇干制之后,直径大约在3-5cm。

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我们精选的就是直径3-5cm的小型猴头菇,大小适中,更加适合宝宝辅食添加。

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并且每一颗猴头菇都经过人工去蒂,尽量保证菇体完整、干净。

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G20加工品质,宝宝食用更安心

我们的代加工厂是G20杭州峰会食材制定供应商,而且还是国家农业龙头企业。

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这样的品质加工出来的食材,才敢放心给宝宝入口。

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经过检测,不含重金属、农药等有害物质。

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高营养增强宝宝免疫力

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和各类维生素的食材。干品中每百克含蛋白质20克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所必需的占8种

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而且猴头菇中含有丰富的多糖体、多肽,可以养胃助消化,现代医学和药理学还证明,猴头菇多糖可以提高人体免疫力。

秋冬季节正是宝宝免疫力最低的时候,容易受凉、感冒。给宝宝的辅食中添加一些猴头菇可以提高宝宝的自身免疫力。

温水泡发,美味食补不要停

猴头菇干制品,所以在食用前需要充分泡发。

泡发猴头菇需要先用40度左右的温水,将猴头菇倒扣着放进温水中,在上面盖一个小碗,泡发30分钟-1个小时。

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待菇体变软,需在清水中反复揉捏,一直到把猴头菇中的黄色汁水挤净。

如果姐妹们着急,也可以在泡发过程中把猴头菇撕成几块,泡发效果会更好。

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姐妹们要注意啊,猴头菇处理不好的话,容易发苦。所以处理的时候,一定要反复揉挤,清洗到清水才可以哦~

处理好了猴头菇,美味的辅食就可以做起来了!

无论是打成粉添加在辅食里,还是直接熬汤,都能让辅食更加鲜美,也会让宝宝不知不觉中就增加了免疫力。

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小思妈妈还会开发更多的猴头菇食谱,到时候姐妹们就可以一起做起来给宝宝补补补了。